皮塔饼&口袋面包(留方自用)

7 人做过这道菜
@桑奇Max 口授的秘方,今天照着做了一下,饼饼在烤箱鼓起来的时候,感觉好神奇,太cool了😂。一次发面,很简单。原方酵母7克,盐5克,我给减了,口重的可以按原方做。

用料  

中筋粉 250克
酵母粉 5克(原方7克)
2克(原方5克)
橄榄油 30克
160克(根据面粉吸水率调整)
熟芝麻 10克(原方20克)

皮塔饼&口袋面包(留方自用)的做法  

  1. 所有原料放一起揉成光滑面团,盖盖放温暖处发酵。

    皮塔饼&口袋面包(留方自用)的做法 步骤1
  2. 发酵到2倍大,戳一下不回缩不塌陷就是发好了。我家室温23度,大概发了1小时30分钟。

    皮塔饼&口袋面包(留方自用)的做法 步骤2
  3. 烤箱先预热230度,烤盘也要一起预热。面团排气揉一揉,分成6份,滚圆。稍微松弛10分钟。擀成0.5厘米厚的椭圆形饼。

    皮塔饼&口袋面包(留方自用)的做法 步骤3
  4. 230度烤7~8分钟上色即好。眼看着饼饼在烤箱鼓起来,好神奇!

    皮塔饼&口袋面包(留方自用)的做法 步骤4
  5. 当当当当!出炉了!不要烤太久,烤太久皮太脆,一切就碎了,成不了口袋了。

    皮塔饼&口袋面包(留方自用)的做法 步骤5
  6. 切开两半,夹上你喜欢的菜就可以吃了。

    皮塔饼&口袋面包(留方自用)的做法 步骤6
  7. 白嘴吃也很香的!

    皮塔饼&口袋面包(留方自用)的做法 步骤7

小贴士

面团软硬适度,用水量需要自行调整。
好像不需要什么技巧!和蒸馒头一样简单😂
就是别擀太薄啊,太薄的不好鼓起来!

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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皮塔饼&口袋面包(留方自用)的答疑

  • ovivibaby  5个月前  
    1
    没有橄榄油可以用其他代替吗?
    作者回复 5个月前  
    普通食用油就可以
  • 你好,45度冰酒招代理  7个月前  
    1
    我不会做饭,想学一道简单荤菜,该做什么呢
    作者回复 7个月前  
    可乐鸡翅
  • 爱跳舞的小乖乖  2个月前  
    0
    全麦面可以嘛
    作者回复 2个月前  
    你看全麦面粉成分表,蛋白质含量在11%以上的全麦粉,你可以试试。我也不是很确定,因为没用全麦粉做过。
  • 紫诺妈妈  3个月前  
    0
    等我回沈阳,也操练一个。。
    作者回复 3个月前  
    👍棒棒哒
  • 映同  5个月前  
    0
    真的好神奇ヾ ^_^♪
    作者回复 5个月前  
    做一个呗😁
  • 雾雨幽兰  6个月前  
    0
    好神奇啊自动就出个夹层
    作者回复 6个月前  
    对啊,你做了吗?😁

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