虫草花瘦肉水

准备好所需材料。

虫草花不能清洗，表面的虫草包子粉是最有效成份。用剪刀去除虫草花的根部就行;

瘦肉洗干净，切细，剁碎;姜洗净削皮，切细，剁成末;

把剁碎的肉、姜拌均匀放入炖盅里，铺平，用筷子撮些小洞;

冲入滚烫的开水，可以看到肉中的血凝结成粉红的絮状;

把虫草花、陈皮放入炖盅里;

炖盅放入高压锅，高压锅上汽30分钟关火，焖着等高压锅自然泄气就可开锅食用了。(图中是已经炖好的。)

炖好的瘦肉水汤色如茶，清澈透亮，因为加入虫草的缘故还带着金黄色。喝汤食肉，食用时加少量盐调味。