韩国泡菜 (含泡菜汤汁) | 200g |
猪肉 | 250g |
米饭 | 4人份 |
鸡蛋 | 2个 |
青豆 (小豌豆) | 50g |
韩国辣酱 | 半瓷勺 |
新鲜生姜 | 3-4片 |
大蒜 | 1-2瓣 |
油 | 2瓷勺 |
盐 | 按个人口味添加 |
糖 | 按个人口味和泡菜口味添加 |
先准备好所有食材,摆拍~
将蒜剁成蒜蓉,猪肉切成小块或切成片。鸡蛋打散成蛋液。
锅烧热后加入1瓷勺食用油,先放入姜片和蒜蓉煸炒至出香味。
倒入猪肉,待猪肉到八至九成熟的时候 (猪肉表面都已经炒熟的时候),加入青豆一起翻炒一会儿,然后盛出放在碗中待用。
空出的锅中再加入一瓷勺油,倒入米饭。 尽快将米饭翻炒捣散 (过程中尽量小火以防米饭变成锅巴)。
倒入泡菜和汤汁后,继续小火翻炒直至米饭均匀沾上了泡菜汁。
倒入之前的猪肉和青豆,再次翻炒均匀 (因为之前的猪肉青豆中有汤汁,翻炒的时候为防止米饭过湿润,可以调中火至大火,但炒的时候速度要快一些)。
加入韩国辣酱,给米饭均匀上色、入味后,淋入蛋液,大火将蛋液炒熟,尽可能均匀粘在米饭上。
加入盐和糖调味。关火盛出,准备享用!