预先准备好各种粉料和调味料,备好刨丝板。
白萝卜去皮后刨成丝,瑶柱和干香菇用温水浸泡约90分钟,将泡发好的香菇、瑶柱以及腊肠切成丁。
腊肠入锅煸炒出油,炒至肥肉变成透明状。
利用腊肠油脂煸炒香菇丁和瑶柱末,放凉备用。
萝卜丝入锅炒至透明变软,加入盐、糖和胡椒粉调味。
将粘米粉、小麦淀粉混合均匀,加入清水(或等量泡发瑶柱和香菇的水)搅拌成无结块的粉浆。
将粉浆分2~3次加入萝卜丝中,充分搅拌,再放入之前炒制好的腊肠、香菇和瑶柱。
所有材料搅拌均匀,准备装盘。
将萝卜糕原料放入方形模具中,入锅蒸50~60分钟。
蒸好的萝卜糕放凉脱模,大功告成!