冰糖雪梨棒棒糖

7.2 综合评分
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💗儿子喜欢吃棒棒糖,一般的棒棒糖吃了容易上火,平时都不让他吃的,上次做了太妃糖棒棒他嫌太软,舔一下就软了,一下子一个就吃完了不过瘾,这个冰糖雪梨棒棒糖一颗可以吃半个小时以上
     好多亲留言说粘牙,不成形是熬的时间短了,可以多熬一下,不一定是130度的,温度针放中间和旁边温度都有差距的,要多搅拌,熬的才会均匀,有气泡离火搅拌几下就没了,方子里都写了,注意看一下。还有的说太甜了,或者问甜不甜啊,不甜就不是糖了,嫌甜就不要吃糖,这个方子只是说让孩子吃的更健康,无任何添加剂

用料  

雪梨汁 180克-200克
黄冰糖 150克
麦芽糖 50克

冰糖雪梨棒棒糖的做法  

  1. 买这种大梨子水分足,冰糖敲碎点好融化

    冰糖雪梨棒棒糖的做法 步骤1
  2. 梨子用点盐把皮洗干净,用料理机榨成汁,我是用破壁机打碎了后过滤的

    冰糖雪梨棒棒糖的做法 步骤2
  3. 用密一点的筛子过滤了3次

    冰糖雪梨棒棒糖的做法 步骤3
  4. 把梨子汁,冰糖,麦芽糖倒进不粘奶锅,或者厚底不锈钢奶锅里

    冰糖雪梨棒棒糖的做法 步骤4
  5. 中火烧开,用漏勺把梨子的泡沫打掉,转小火慢熬

    冰糖雪梨棒棒糖的做法 步骤5
  6. 熬到130度到140度左右,没有温度计的,用筷子蘸一下滴水里马上变硬就可以了,离火用刮刀搅拌至泡沫消失,就是图片上的这个状态

    冰糖雪梨棒棒糖的做法 步骤6
  7. 用个小调羹快速的放入模具里,我最后一个猴子冷了硬了,又重新加热了一下,做出来颜色不一样,比较模糊

    冰糖雪梨棒棒糖的做法 步骤7
  8. 等20分钟左右,冷却后脱模就可以了

    冰糖雪梨棒棒糖的做法 步骤8
  9. 这个方子做了10颗棒棒糖

    冰糖雪梨棒棒糖的做法 步骤9
  10. 脱模后赶紧装袋子包装好

    冰糖雪梨棒棒糖的做法 步骤10

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冰糖雪梨棒棒糖的答疑

  • 乖^ω^娃娃  9个月前  
    28
    不放麦芽糖可以吗  麦芽糖的作用是什么
    作者回复 9个月前  
    纯冰糖会太甜
  • 手表女孩^_^  7个月前  
    13
    那就是说月饼糖浆是没问题的,最近我们这一直下雨,不知道有没有影响,
    作者回复 7个月前  
    下雨天容易潮湿,不适合熬糖
  • 806854307  7个月前  
    11
    可以把梨换成其他水果吗?黄冰糖可以换成普通冰糖吗?
    作者回复 7个月前  
    可以
  • vinco  6个月前  
    3
    我做了两批,第一次粘牙,后面硬了就重新加热,因为怕焦掉就放了一点橙汁和一点麦芽糖结果比第一批好一点不粘牙,粘牙是为什么?因为麦芽糖放少了吗?
    作者回复 6个月前  
    熬的时间短了
  • 枍宝贝儿  3天前  
    1
    谢谢上条的回复,但是为什么我的晾凉后还有点软,吃一会就全软了,粘牙了!为什么啊?
    作者回复 3天前  
    下次多熬一会儿
  • 枍宝贝儿  3天前  
    1
    糖里有气泡是怎么回事?
    作者回复 3天前  
    离火后搅拌几下就没了
  • 瑾茹妈妈  1个月前  
    1
    您好,请问做出来的糖是硬的嘛?
    作者回复 1个月前  
    是的
  • 墨樱and墨染爱烘焙  3个月前  
    1
    作者大大,我是一位小萌新,今天准备尝试这个方子,请问可以不用麦芽糖吗?如果需要,要用什么来代替呢?不用的话会有什么不一样吗?
    作者回复 3个月前  
    可以不用,纯冰糖就是比较甜
  • 陈乐平  5个月前  
    1
    楼主求帮忙 我做起来的凝固不起来啊 配方跟你一样呢
    作者回复 5个月前  
    凝固不起来是熬的时间短了
  • 懂我的不用解释  6个月前  
    1
    请问用白色的冰糖可以吗?我看图中你用的好像是黄色的冰糖
    作者回复 6个月前  
    可以的

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