蒜蓉蒸蝦

粉丝泡软，蝦去头，去壳，去沙线，用刀轻划开蝦背，并轻剁几下，要轻不要剁开蝦肉，这样比较容易入味。

粉丝过水，沥水，切小段，并平铺在盘底，把蝦整齐的放在粉丝上。

炒锅放油，油热放入蒜未爆香，把所有调料一起放入（也可先把调料勾兑好）煮开即可。水多一点也没关系，因为粉丝会吸水。

把调好的蒜蓉汁水均匀的淋到蝦上。小红椒去籽（老人不吃辣），切丝。葱切花，洒在蝦上。

水开放上蒸十分钟可出锅。因为没有蝦壳所以肉会卷起，但之前开蝦背时轻剁了几下，还是很入味的。