喜蛋
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人做过这道菜
可爱捷儿
第一次去乡下的婆婆家，饭桌上有这一道菜一一喜蛋，感觉就是肉包蛋么，但是吃后确实很香，后发现是他们的风俗，家里请客吃饭都会上这道菜，似乎是一个喻意。我今天试做，用的是鸭蛋，鸡蛋也可以。鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及矿物元素等营养成分。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
用料
喜蛋的做法
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取4个鸭蛋煮熟，剥壳后，用棉线把鸭蛋切成两半，用刀切怕碎了😆
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把前腿肉（夹心肉）切碎，加入葱花、少量盐和料酒拌匀，拌到肉起劲有粘性为止，也可以用甩打方式让肉起劲，然后均匀的把肉末覆盖在鸭蛋的切开面上，尽量包裹住蛋的边缘😊，防止肉蒸熟后和蛋完全脱离了😂
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隔水蒸，肉变白和熟了取出😋，如果口味清淡的，这一步就可以吃了
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不粘锅放少量的油，轻轻（用力的话，怕肉和蛋分离了😅）的把蒸熟的蛋放入锅里两面稍微煎一下（更香），然后倒入少量的料酒和生抽（如果嫌色淡，也可以改用普通的酱油或者加一点点老抽），加点热水，煮开后小火炖几分钟即可😋，打开锅时那个香啊👏
