渐变草莓白巧克力慕斯
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人做过这道菜
安子Leanna
用料
| 饼底： | |
| 消化饼 | 80g |
| 黄油 | 30g |
| 草莓慕斯层： | |
| 草莓 | 120g |
| 糖 | 20g |
| 吉利丁 | 2g |
| 凉水 | 12g |
| 淡奶油 | 80g |
| 草莓巧克力慕斯层： | |
| 草莓 | 60g |
| 糖 | 10g |
| 白巧克力 | 40g |
| 淡奶油A | 30g |
| 吉利丁 | 2g |
| 凉水 | 12g |
| 淡奶油B | 80g |
| 白巧克力慕斯： | |
| 白巧克力 | 80g |
| 淡奶油A | 60g |
| 吉利丁 | 2g |
| 凉水 | 12g |
| 淡奶油B | 80g |
| 镜面层： | |
| 草莓QQ糖 | 70g |
| 水 | 70g |
渐变草莓白巧克力慕斯的做法
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饼底：
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把消化饼装入保鲜袋用擀面杖碾碎或是有食物处理机打碎
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办好的饼干碎倒入模具压实，入冰箱冷藏30分钟
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白巧克力层：
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把白巧克力和淡奶油A倒入碗里放进微波炉加热并搅拌均匀
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吉利丁粉用凉水浸泡10分钟后入微波炉微10秒并搅拌均匀
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把7倒入6搅拌均匀后放凉
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淡奶油B打至六分发
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8放凉后倒入打好的淡奶油翻拌均匀
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拿出模具到在饼底上，要记得抹平，冷藏30分钟
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草莓巧克力层：
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把白巧克力和淡奶油A倒入碗里放进微波炉加热并搅拌均匀
-
草莓切粒和糖一起放进锅里煮开
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煮好的草莓和糖用搅拌机打成酱后放凉
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吉利丁粉用凉水浸泡10分钟后入微波炉微10秒并搅拌均匀
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把13,15和16混合均匀
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淡奶油打至6分发
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17加入18翻拌均匀
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取出模具倒在白巧克力层上，建议用勺子一勺勺倒，记得抹平，冷藏20分钟左右
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草莓层：
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草莓切粒和糖一起放进锅里煮开
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煮好的草莓和糖用搅拌机打成酱后放凉
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吉利丁粉用凉水浸泡10分钟后入微波炉微10秒并搅拌均匀
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23和24混合均匀
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淡奶油打至6分发
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25和淡奶油翻拌均匀
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取出模具倒在草莓巧克力层上，和20一样建议用勺子，冷藏4小时
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镜面层：
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QQ糖和水一起放锅里加热至QQ糖溶化，搅拌均匀后放凉
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QQ糖浆顺着勺子倒在慕斯上，放回冰箱冷藏至凝固
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拿出来装饰一下就可以吃啦\(^o^)/
小贴士
QQ糖做的镜面其实很抢味，也可以用吉利丁加草莓汁做，或者不做
因为做了红色的镜面，为了好看我是白色的白巧克力在最下层，如果不做镜面可以反过来，毕竟草莓层会比较重，白巧克力层在最下面容易塌_(:зゝ∠)_
QQ糖镜面一定要在慕斯层冻好了再做，不然糖浆可能会渗下去然后慕斯就飘起来了，例如我做的简直是血的教训QAQ
QQ糖浆也一定要凉了再倒到慕斯上，不然慕斯会化的！
因为做了红色的镜面，为了好看我是白色的白巧克力在最下层，如果不做镜面可以反过来，毕竟草莓层会比较重，白巧克力层在最下面容易塌_(:зゝ∠)_
QQ糖镜面一定要在慕斯层冻好了再做，不然糖浆可能会渗下去然后慕斯就飘起来了，例如我做的简直是血的教训QAQ
QQ糖浆也一定要凉了再倒到慕斯上，不然慕斯会化的！
