【黄金鲅鱼饺】富贵吉祥 年年有余

第一步：制作葱姜花椒水。

       将开水倒入盛有适量花椒的碗中，适度搅拌，然后放入适量的葱姜一起浸泡备用。

第二步：加工南瓜。

       准备好蒸屉开火烧水，将南瓜去皮去瓤洗净切片，待蒸屉水开后，将加工好的南瓜上锅蒸10分钟，蒸好后用料理机加工成南瓜泥备用。

第三步：加工鲅鱼。

       在蒸南瓜的同时整理鲅鱼，用刀从鲅鱼尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开；翻过鱼身，片下另一侧鱼肉；鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉，鱼皮以及筋络扔掉不要，鱼肉放入大碗中备用。

第四步：和面。

       面粉、纯净水、南瓜泥按5：2：1的比例混合，揉成软硬适中的面团，用保鲜膜封好备用。

第五步：制作饺馅。

       将加工好的鱼肉和猪肉馅放在一起用力搅拌，并同时放入准备好的葱姜花椒水，直到肉馅上劲。最后加入盐、鸡精、胡椒粉、调和油、香油以及洗净切好的韭菜末搅拌均匀即可。

第六步：包饺子.
   
       这一步真心没什么特殊的地方，具体方法地球人都知道了~

第七步：煮饺子

       鱼肉相对好熟，可以比平时煮饺子的时间短一些。