红烧肉，超简单

将超市买好的五花肉条，切成边长1厘米左右的立方体肉块（其实方便下嘴的就好😌）

肉焯水，放入两片葱，倒入一勺料酒，将切好的肉块焯水后捞出

放少量底油，小火煸炒五花肉至金黄。
注意安全哦，会蹦油哒，拿好护盾😇。
挤出肥肉里的油，这样做好后不那么肥腻

沥出过多的底油，锅底留少许，放入葱姜蒜和花椒煸炒

放入白糖或冰糖。大火炒糖色，待糖色挂到肉块之后，倒入料酒，醋，生抽。再次炝锅翻炒。图片为挂好糖色的。

加入1.5升水，盖上锅盖儿，大火煮开，煮五到八分钟后，转小火慢炖大约四十分钟，用筷子轻戳肉肉皮，吹弹可破，则肉已炖好，大火收汁，若颜色不足，可加入少许老抽上色✌🏻

出锅，完美😌🤓