墨鱼滑

4 人做过这道菜
冬天吃火锅哇 好暖和哇 一直吃虾滑 从来没吃过墨鱼滑 家里正好有墨鱼 弄一份试试

用料  

墨鱼 2只大一点的
蛋清 半只
葱姜水 一点点
一点点

墨鱼滑的做法  

  1. 墨鱼处理干净啊 肚子里面扒干净 留下墨鱼肚子切条 墨鱼头也处理好 切碎

    墨鱼条进料理机打碎 加入半只蛋清 葱姜水 盐继续打碎 打成很稠很稠就可以拿出来 把切碎的墨鱼头拌墨鱼滑里面 放在碗里 包上保鲜膜 放入冰箱冷藏

    下一张白白的 就是墨鱼滑

    墨鱼滑的做法 步骤1

小贴士

墨鱼滑真的很细腻很细腻 煮出来软嫩 嗲

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2016-12-31 20:43:31
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墨鱼滑的答疑

  • ngyiu  2017-11-25  
    1
    你好 我想问一下 您料理机打了多久?我的步骤和您一样 可是不知道为啥 后来煎的时候 墨鱼滑都是软软的 没有嚼劲
    作者回复 2017-11-25  
    打到没有墨鱼粒就可以 葱姜水只需一点点 而且 我只是下火锅的 不知道煎的情况 希望能帮到你
  • Joycesun  2019-06-18  
    0
    蛋白过敏,可以不放蛋白,用淀粉替代吗?
    作者回复 2019-11-17  
    可以的~~就是口感有丢丢差异

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