黄米面年糕

8.2 综合评分
73 人做过这道菜
快过年了,就做个应景的年糕吧,小时候妈妈每年过年都要蒸一大锅,今年回不去了,就自己动手吧

用料  

黄米面 一斤
适量
温水 适量

黄米面年糕的做法  

  1. 准备好材料,枣提前用冷水浸泡一个小时,黄米面用温水和成软硬适中的面团,

    黄米面年糕的做法 步骤1
  2. 取一小块活好的面团,中间按一下放上两个枣,然后做成窝头状,再在上面按上三个枣,稍微整形一下,一个生坯就做好了,

    黄米面年糕的做法 步骤2
  3. 锅里放足量的水,铺好屉布,放上生坯,水开后大火蒸二十五分钟

    黄米面年糕的做法 步骤3

小贴士

活面要用温水,想吃更粘的就用稍微热一点的水,枣提前泡过,蒸出得年糕更好吃,面和的不要太软,否则蒸出得年糕太塌,一定要铺屉布,不然蒸好后会很粘不好出锅,枣的多少根据个人喜好,不过还是枣多一点好吃

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该菜谱发布于 2016-12-30 19:51:47
2492 收藏


黄米面年糕的答疑

  • 知了猴123  2019-01-11  
    2
    这个不用发面吗?我妈告诉我要发面
    作者回复 2019-04-09  
    不用,喜欢粘的可以放烫一点的水
  • 童年时光-11  2019-01-18  
    2
    我做的为什么不黄,颜色浅。没你做的颜色好看
    作者回复 2019-04-09  
    面粉的原因,是当年的新黄米面吗
  • ~_~-6  2020-06-28  
    1
    黄米面是不是和糯米粉差不多呢
  • 虹姐爱美食  2020-06-02  
    0
    为什么凉了就硬了
  • 刘爽阿  2019-12-09  
    0
    为什么我家做的苦
  • 秋秋  2017-08-06  
    0
    粘饼子更好吃
    作者回复 2019-04-09  
    各地做法不同,形状什么的随意哈
  • yangyummy  2017-01-24  
    0
    为什么我做的最后都摊了,一开始我是做成窝头样子的。。。
    作者回复 2019-04-09  
    水放多了,下次活的硬一点,
  • asina0830  2018-11-11  
    0
    不会发面吗
    作者回复 2019-04-09  
    不用发,谢谢
  • 翻天娃大辣条  2018-11-15  
    0
    黄米面是什么
    作者回复 2019-04-09  
    黍子磨得面粉,一种杂粮

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