韩式泡菜炒饭配大酱汤

先做大酱汤:五花肉切片

西葫芦切片

土豆切片

豆腐切成1厘米见方的方块

吐干净沙的蛤蜊洗干净

香菇切成十字

汤锅内放少许油，油热后，先把五花肉放下去煸炒

五花肉变色后，加入少许料酒，略微翻炒后

加入淘过第二次米的淘米水

煮开后，加入泡菜，个人比较喜欢韩国莫嗳（MORE）泡菜，感觉做出来的味道比较正宗

再次煮开后，关火，加入3勺大酱，2勺辣酱，搅拌到完全溶解，这是我的口味，你也开也可以根据你自己的口味，一边加酱，一边尝味道，直到合适你的口味为止，开火

水开后，加入香菇，继续烧开，转中小火煮5分钟左右

再加入土豆片，中小火煮2分钟左右

再加入西葫芦，豆腐和金针菇，煮2分钟

最后倒入蛤蜊，等到蛤蜊开口，熄火，大酱汤就做好了

接着做炒饭:泡菜切小丁

五花肉切片

香菇切片

炒锅里放10克油（不需要很多油，因为五花肉本身就很油，在煸炒的过程中，它还会出油），油热后，把五花肉放入煸炒

五花肉变色后，倒入1小勺（1tsp）料酒

随后香菇片，一起翻炒

等到香菇炒软后，倒入切好丁的泡菜，一起翻炒

泡菜，香菇和五花肉翻炒均匀后，倒入米饭，翻炒均匀

加入绿豆芽翻炒均匀

再加入2克盐和葱花翻炒均匀

把泡菜炒饭盛入碗中，另起锅，或者炒锅洗干净，倒入5克油，油热后，打入一只鸡蛋，中火，等到蛋白全部结牢，蛋黄还是嫩嫩的时候，把它盛出，盖在炒饭上

不到半小时，一顿暖腾腾的饭和汤就做好了。吃完，从里面热到外面！

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