麻辣猪蹄
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人做过这道菜
夏小冷
麻辣自己说了算，想吃什么味道就做什么味道，最重要的是胶原蛋白多！
用料
麻辣猪蹄的做法
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冷水放入三片姜，几段葱，俩勺料酒，然后下猪蹄，水开后再煮四五分钟就可以！
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热锅冷油，油热后小火煸炒干辣椒，麻椒，葱，姜，蒜，香叶，八角，出香味后放入郫县豆瓣酱，炒出红油！
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放入猪蹄，翻炒均匀，放入适量生抽提味，少量老抽，蚝油，冰糖，根据自己口味添加
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倒入开水，要多放些，我第一次水就没放够，中间又添加的，小火要炖一个小时以上，最好俩个小时，猪蹄才会特别软烂，有使用高压锅的话会更快，我没有就用的炒锅！
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出锅前放入盐，少炖一会，然后大火收汁，出锅喽！
小贴士
生的要把猪蹄上的毛烧干净，要不很麻烦的，买完让卖家帮忙切块，这样更好熟！喜欢吃更辣的可以放些青尖椒炒，会更入味哦，也可以放入桂皮等香料，家里没有了我就没放！
