堂妈小厨
堂妈教你做香辣豆皮卷
8.7
综合评分
697
人做过这道菜
用料
堂妈教你做香辣豆皮卷的做法
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准备材料
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香料们合影
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调料们合影
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豆腐皮洗净控水
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把豆腐皮对折
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豆腐皮对折之后卷起来
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紧一些比较好，做出来的豆皮卷纹理紧密
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用棉线系起来
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砂锅里加生抽5大勺汤匙，老抽一大勺汤匙，冰糖七八个，生姜三片、香叶三片，大料两个，十个干辣椒，鸡精少许，香油一勺半汤匙，锅热炒一下香料
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再加入适量的清水
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放入豆皮卷，
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大火烧开中火慢炖
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约四十分钟汤汁浓稠后关火
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取出豆皮卷
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剪掉棉绳
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纹理挺漂亮呢
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这时候豆皮卷里面可能发白，但滋味已经进去了，如果嫌颜色不够，就把豆皮切成片放进浓稠的汤汁里，很快就上色了
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放在漏网里控去汤汁
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切片装盘即可享用
