蘑菇茴香面包布丁 Mushroom and Fennel Bread Pudding
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用料
| 无盐黄油 | 3汤匙 |
| 洋葱碎 | 3/4杯 |
| 犹太盐 | |
| 现磨黑胡椒 | |
| 小褐菇碎 | 12盎司（约4杯） |
| 茴香碎（中等球茎） | 2杯 |
| 芹菜碎(2中等茎） | 2/3杯 |
| heavy cream | 2杯 |
| 低钠鸡肉、蘑菇或蔬菜肉汤 | 1杯 |
| 蛋 | 4个 |
| 夏巴塔或其它乡村风面包丁 | 12盎司（约8杯） |
| 陈年佩科里诺干酪粗碎 | 1杯（约3盎司） |
| 新鲜欧芹碎 | 1汤匙 |
| 新鲜鼠尾草叶碎 | 1茶匙 |
蘑菇茴香面包布丁 Mushroom and Fennel Bread Pudding的做法
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大煎锅中火融化黄油，起泡后加入洋葱，用盐和胡椒调味，炒至软，约3分钟。
加入蘑菇、茴香、芹菜，用盐和胡椒调味，偶尔搅拌直到变软且蘑菇汁减少，约10分钟。
锅离火，放凉，至少10分钟 -
烤箱加热到375°F，中间放置一个架子。13×9英寸烤盘涂黄油待用。在一个大碗中将奶油、鸡汤、蛋搅拌直到均匀
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将面包、冷蔬菜、奶酪和香草加入奶油混合物，搅拌至面包涂好，用盐和胡椒调味，然后放入准备的baking dish。让面包浸透，至少15分钟。同时，把10杯水放在大锅里，大火加热
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一旦面包浸透水煮沸，把baking dish放入大的roasting pan，加入足够热水到dish一半高度。烘烤直到蛋奶糊凝结和顶部焦黄，大约50分钟。趁热或凉至室温食用
小贴士
aged pecorino如：
Gran Pecorino (not Pecorino Romano)
如果找不到Gran Pecorino，aged Asiago是一个不错的替代品
面包布丁可提前1天烤好，放在室温下或食用前350°F烤箱加热
Gran Pecorino (not Pecorino Romano)
如果找不到Gran Pecorino，aged Asiago是一个不错的替代品
面包布丁可提前1天烤好，放在室温下或食用前350°F烤箱加热
