蒜茸粉丝蒸扇贝
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人做过这道菜
塞尔维亚
家里那位爱吃海鲜，每次出差回来塞小姐都会做道海鲜犒劳他一下～
用料
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法
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扇贝常温解冻，贝肉卸下清肠线洗净，加适量料酒/六月鲜/鱼露/味啉，姜丝，腌20-30分钟
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蒜头压成蒜蓉，热油，加蒜蓉，做蒜蓉油，最后加适量盐，放凉
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扇贝壳用小刷子稍微刷一下，用筷子卷起粉丝放在扇贝壳中央，放上腌好的扇贝，浇上适量腌扇贝的汁，再铺上2中做好的蒜蓉
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上锅蒸5-8分钟（根据扇贝大小调整）
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放上葱花和辣椒丝，浇热油，上桌
小贴士
蒸的时候在盘底放了点姜丝，为了去腥，腌扇贝的姜丝要丢掉不能混着跟贝肉一起蒸
放味啉的idea是来自蒸鱼的时候加味啉鱼肉会更鲜甜，事实证明确实有加分，要是没有的话也没关系～
放味啉的idea是来自蒸鱼的时候加味啉鱼肉会更鲜甜，事实证明确实有加分，要是没有的话也没关系～
