菌种要选活性好的
用红茶加无硫双碳白砂糖发酵口感好
山泉水或凉白开都行
玻璃罐洗净,用热水烫一烫
茶壶洗净加入茶叶
冲入半壶热水洗茶
3-5秒后倒净水
再加入白砂糖
加满热水
泡茶1-2分钟
过滤掉茶叶,将茶水倒入干净的锅内
煮沸即可
晾凉至室温
菌种(菌膜和菌液)倒入已消毒好的玻璃罐内
冲入已晾凉的糖茶水
用厚纱布封口,避光静置
室温25度,一周左右就发酵好了,液面上长了一片新菌膜
过滤出大部分菌液,留一部分菌液体和菌膜,再加入糖茶水,倒入消毒干净的玻璃罐,继续发酵红茶菌
发酵好的菌液需稀释后饮用,也可以用来做苹果醋或调制其它饮料
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