100克大米淘洗干净,放入砂锅中,加1.5倍的清水,大米+水=250克,开大火,先烧开,然后转小火煲饭,中间注意打开盖子,看饭的状态;
在煲饭的过程中,开始腌肉,130克牛肉切成片,加入适量盐、糖、料酒和生抽,用手抓匀,放在一边备用;
油菜切成两半,清水冲洗干净,放入开水中烫煮一小会儿捞出,备用
等砂锅中的水差不多干了,铺上刚才腌好的牛肉,盖上盖子继续煲;
等牛肉变色后,磕一颗鸡蛋到牛肉上面,盖上盖子继续煲;
等鸡蛋清变成白色,基本上就可以关火了,把煮好的油菜放在上面,一碗窝蛋牛肉煲仔饭就做好啦~
生抽中加入少许糖,搅匀,再加少量凉白开,作为浇汁;
吃的时候淋在饭上来调味。