E路拾缘
麻酱青瓜拌粉丝
8.4
综合评分
170
人做过这道菜
北方人喜欢用芝麻酱调汁来拌凉菜，芝麻酱香浓又浓稠，和调味料混合即是一款非常好用的凉拌汁了~
用料
麻酱青瓜拌粉丝的做法
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黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末，小葱斜刀切成丝或小段。
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煮一小锅水，在水里加一点点盐。水滚放入粉丝，待粉丝软化已全部浸于滚水中时关火，泡30秒。之后捞起投入冷开水中过凉，再沥干水份，用剪刀剪短备用。
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取一个干净的容器，将芝麻酱、生抽、醋、糖、麻油、全部搅拌均匀。越搅动酱汁就会变得越干。此时一点点的加入温开水泄开，差不多要加3汤匙左右的温开水。
酱汁调好后先试试味道，如不够咸再加入盐做补味。 -
将黄瓜丝、葱丝、香菜、蒜末全部加入到酱汁里，搅拌均匀腌制5分钟左右，让黄瓜的水份溶出，也让香菜、小葱、蒜末的味道融入酱汁。最后再加入粉丝搅拌均匀，即可装盘。
如喜欢吃辣，可在酱汁中添加辣油或辣酱，口味更佳。
小贴士
粉丝先用滚水焖软，再过凉水，这样的做法会让粉丝口感Q弹，更适合制作凉菜。
