澳洲安格斯上脑牛排配喜马拉雅玫瑰盐
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Mezizi私厨
安格斯牛：市售的进口牛肉中，大致分为占70%以上的谷饲牛肉，20%的安格斯牛肉，以及不到10%的和牛这几款。
上脑牛排：又称儿童牛排。位于牛肩颈部脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化。
调味法宝—喜马拉雅玫瑰柠檬调味盐： 遥远的喜马拉雅的天然岩盐，因其独特粉红色半透明晶体自然也深受外貌协会者的喜爱，搭配整颗黑胡椒粒、柠檬皮、蒜粒和芫荽籽，成就了一场味蕾盛宴
「烹饪技巧部分」
牛排小诀窍TIPS: 冷藏解冻！！！锁住更多风味的同时提升肉质口感
A.提前一晚放入冰箱冷藏室慢慢回温。
B.烹饪前取出，半小时至肉的温度基本接近室温
时间不够的情况下，不要拆包装，直接泡水解冻更方便
上脑牛排：又称儿童牛排。位于牛肩颈部脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化。
调味法宝—喜马拉雅玫瑰柠檬调味盐： 遥远的喜马拉雅的天然岩盐，因其独特粉红色半透明晶体自然也深受外貌协会者的喜爱，搭配整颗黑胡椒粒、柠檬皮、蒜粒和芫荽籽，成就了一场味蕾盛宴
「烹饪技巧部分」
牛排小诀窍TIPS: 冷藏解冻！！！锁住更多风味的同时提升肉质口感
A.提前一晚放入冰箱冷藏室慢慢回温。
B.烹饪前取出，半小时至肉的温度基本接近室温
时间不够的情况下，不要拆包装，直接泡水解冻更方便
用料
| 澳洲安格斯雪花上脑牛排 | 180g |
| 喜马拉雅玫瑰柠檬盐 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
澳洲安格斯上脑牛排配喜马拉雅玫瑰盐的做法
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高火热锅，加少许橄榄油。事先加油调味的就不需要再放油
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牛排放进去 呲啦呲啦
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待一面牛排煎到缩起时（大丈夫！翻个面又会平整的），可以翻一面了！
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用广为流传的手势法来判断需要的熟度，归结起来三个字：“用手戳”
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好了，之前没调味的，现在可以拿出高颜值玫瑰调味盐了，顺便记得：关火！
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从锅中取出，休息
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我们在切肉时，应该先去除肉筋，然后横向切断肉的肌肉纹理，这样的口感更鲜嫩多汁！
小贴士
「烹饪技巧部分」
牛排小诀窍TIPS: 冷藏解冻！！！锁住更多风味的同时提升肉质口感
A.提前一晚放入冰箱冷藏室慢慢回温。
B.烹饪前取出，半小时至肉的温度基本接近室温
时间不够的情况下，不要拆包装，直接泡水解冻更方便
牛排小诀窍TIPS: 冷藏解冻！！！锁住更多风味的同时提升肉质口感
A.提前一晚放入冰箱冷藏室慢慢回温。
B.烹饪前取出，半小时至肉的温度基本接近室温
时间不够的情况下，不要拆包装，直接泡水解冻更方便
