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开封特色夜市炒凉粉

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乔木森森的厨房  乔木森森

用料  

凉粉 500g
黄豆酱 两勺
大蒜 3瓣
蒜苗 一根
水 适量
植物油 适量

开封特色夜市炒凉粉的做法  

  1. 凉粉切片，蒜拍扁切碎或切片，蒜苗取绿叶部分切小段

  2. 炒锅倒入适量的油，将切好的凉粉滑入锅中，用锅铲拨一下尽量让凉粉都贴到锅壁锅底，等结了薄薄的焦皮时翻面

  3. 黄豆酱加入一点水稀释一下搅匀倒入锅里 ，中小火，轻轻翻炒使豆酱汁能均匀沾到凉粉上，盖锅盖稍闷一会儿收一下汁，撒蒜苗，出锅。

  4. 开吃😄

小贴士

1.凉粉最好用红薯凉粉，没有的话，豌豆凉粉也可以的
2.建议主食搭配馒头或者烧饼，不要问我为什么，试过你就知道😉

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该菜谱发布于 2016-12-22 11:12:20
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