意大利面包棒 grissini

3 人做过这道菜
总觉得吃面包棒很带劲,特别是刚刚烤好的,香香脆脆,停不下来。 如果做的时候加点香料或者芝麻,就更加美味得不得了。

用料  

麦芽糖浆 1 勺 (tablespoon)
干酵母 2 茶勺 (teaspoon)
面粉 500g
1.5 茶勺 (teaspoon)
橄榄油 2 勺 (tablespoon)
温水 310ml
意大利香料碎或者芝麻 可选

意大利面包棒 grissini的做法  

  1. 在碗里加入310ml的温水,再加入糖浆和发酵粉,搅拌一下。静置一旁激活发酵粉至起气泡。(一般最多5分钟)

  2. 把面粉和盐筛一下,然后加入激活的发酵粉和橄榄油。将面粉揉成光滑的面团。不用揉太久,大概5分钟左右。

  3. 把揉好的面团放在一个抹过油的大碗里,在面团上也刷上一层油。盖上保鲜膜发酵至两倍大。(一个小时左右)

  4. 烤箱预热230度。(温度根据不同的烤箱需要调节)

  5. 烤盘抹油,操作台撒点干粉,把发好的面团排气,擀成片状。切成长条.。在放入烤盘之前,用手拉长切好的面条至大约20cm. 可以刷点油或者清水,撒上香料,芝麻类的。

  6. 烤20分钟,或者到面包棒颜色金黄。

小贴士

1.烤箱温度需要调节,因为每个烤箱的温度会多少不同。
2.这个方子大约做20根。量可以根据自己的需要调节。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-12-21 07:55:59
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意大利面包棒 grissini的答疑

  • 手机用户0048_tb5f  2017-06-18  
    0
    用的是高筋面粉还是低筋面粉?
    作者回复 2017-06-18  
    低筋就可以

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