香菇猪肉包
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人做过这道菜
sunnien_n
2016年还剩下2周的时间，刚过完一个充实的周末，决定利用中午空闲时间尝试做包子，南方人从没有尝试过面食，也没有使过擀面杖，所以下定决心就一口气买好材料和擀面杖，安静地在午后阳光下的厨房忙碌，喜欢烹饪带来的有序，那种把零散变得越来越清晰规整的满足感。
用料
香菇猪肉包的做法
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首先准备包子皮，厨房秤称出面粉300g
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准备好面皮所需的其他材料
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将酵母及白砂糖倒入大约37摄氏度的温水，我是直接凭手感，混合后倒入面粉中，并加入其他材料，注：白砂糖可以帮助酵母发酵。混合后搅拌，揉搓按摩，如果粘手可以适当添加干粉，直至“三净”，即手净、盆净、面团净，如图。室温发酵，可以盆上覆盖保鲜膜，大约30-40分钟，发好后面团中间会有小孔，在面团中戳个小洞，不会马上回缩说明发好了。
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我喜欢自己剁肉馅，并将香菇切丁，混合入调料，顺时针搅拌，分四次加水，当你感觉搅拌阻力大的时候可以加水。
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面团揉搓成擀面杖粗细的条状，并分成大小均一的面剂子，手残星人第一次挑战擀面杖，注意包子皮要四周薄中间厚，捏褶子越来越熟练，也有手残星人第一次的失败品。
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捏好的包子室温下放置一段时间再入锅蒸，大约15-20分钟。就可以开吃啦！好开心第一次做包子可以成功！
