圣诞花环法式抹茶慕斯

Name: 圣诞花环法式抹茶慕斯
Ingredients: 1片蛋糕胚; 2个蛋黄; 40克细砂糖; 200克牛奶; 2片吉利丁片; 100克可可百利白巧克力; 8克五十铃抹茶粉; 180克铁塔淡奶油

7.7 综合评分

9 人做过这道菜

王令王令

红配绿加白便是圣诞的颜色，马上要过圣诞节了，做款好吃又好看的慕斯蛋糕来庆祝吧！

用料

蛋糕胚	1片
蛋黄	2个
细砂糖	40克
牛奶	200克
吉利丁片	2片
可可百利白巧克力	100克
五十铃抹茶粉	8克
铁塔淡奶油	180克

圣诞花环法式抹茶慕斯的做法

此方是6寸的量，准备好蛋糕胚，剪去边缘一圈，我用的是戚风蛋糕。
蛋黄加糖用手抽打发至微白。吉利丁片用冷水泡软。
牛奶煮到沸腾，然后缓缓倒入蛋黄中，边倒边搅。
加入泡软的吉利丁片，利用余温搅拌至充分融化。
白巧加抹茶粉隔60度水溶化。
加入拌好的蛋黄酱中搅匀。
淡奶油用手动打蛋器打至6分发，取一半奶油与甘那许混合。
再倒回剩下的奶油中继续搅匀。
拌匀后过筛，我过筛了3遍。
将蛋糕胚放入模具中。
再倒上慕斯液，放入冰箱冷藏5小时以上。
脱模后用水果装饰一下即可！
成品图

小贴士

1、蛋糕胚可以用戚风、海绵、饼干底、香酥饼底等等，用一片还是两片随自己喜欢。
2、奶油打到初见纹路即可，这样的慕斯口感比较好吃，奶油的状态决定慕斯的口感！
3、慕斯液过筛遍数越多口感越细腻。
4、如果觉得慕斯液很稀的话可以放冰箱冷藏一会会再倒入模具。
5、吉利丁片我买的都是5克一片的，之前有人问我说她买的是2.5克的我也不知道为什么是2.5克。
5、镜面可做可不做全凭自己爱好了，爱吃什么就做什么吧。