鸡胸肉切小块,辣椒切小块,葱姜蒜切沫,热锅,根据鸡肉量适量加油,油可以稍微多一点。
待油热,下花椒,炸出香味,下鸡肉,开大火,快速翻炒中加料酒,不断均匀翻炒,防止黏锅,待肉发白,已经熟透,下葱姜蒜沫翻炒,有香气下辣椒翻炒至辣椒略微变软。
待辣椒变软,加入少许酱油提色,加入一点点味极鲜提味,再加少许盐,再翻炒一会即可出锅。
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