自制豆腐乳

自制豆腐乳的答疑

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  嫦娥清泉_x8ym  2017-01-02  

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  你好，豆腐发酵需要盖严保湿吗？你的温度大概多少？放在蒸锅里隔层上盖上锅盖可以吗？我们这里北方，有暖气，温度在20～23度左右。储藏室14度左右，不知道呢放哪里。
  作者回复 2017-01-03  

  就直接放在蒸锅里，不用密封，需要空气才能发酵，室温在二十度左右最好！
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  手机用户5149_o3hl  2018-11-27  

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  你好，请问下，我家的豆腐块发酵为什么长得的不是白毛而是绿霉呢，这是不是失败了，不能继续做了，只能倒垃圾里了，是吗?
  作者回复 2018-12-03  

  我还真没见过长绿毛的情况，是不是发酵环境不干净？
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  下厨房用户_6znlc  2018-02-20  

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  放到蒸锅里需要盖蒸锅的盖子吗？
  作者回复 2018-02-24  

  需要
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  手机用户7772_aneu  2017-09-25  

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  花椒八角煮完要捞起来不要吗？
  作者回复 2017-10-05  

  是的
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  奶茶手机用户7939  2019-03-15  

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  今天本想装瓶子，发现有蛆虫，还能用了吧
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  百合花�提拉米苏�公举  2019-11-16  

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  这个不需要腐乳菌之类的东西吗？
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  纳兰不若  2020-03-05  

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  啊？拿什么发酵的？
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  阿涣aKin  2018-10-13  

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  豆腐乳完不需要洗吗？上面的霉毛怎么去掉？
  作者回复 2018-12-03  

  用高度白酒涮一下
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  佳小子  2018-03-10  

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  你好，现在春天可以做吗？要做多长时间能吃，谢谢你
  作者回复 2018-03-13  

  春天也可以吧，少做一点，不好保存
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  可爱的媛媛姐  2022-10-27  

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  加上料水后会漂起来正常吗
  作者回复 2022-11-19  

  正常，腌几天就沉下去了