双色玫瑰蛋卷

1.  准备食材：紫薯50g、南瓜50g、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml。

PS：  紫薯和南瓜可以只选择一种，如果没有紫薯的话也可以用红薯代替。

2.  紫薯去皮，然后切成片。

PS：  紫薯紫色的物质就是花青素，花青素有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基。而且紫薯有利于通便，但是吃多了也容易胀气，不消化，所以给宝宝吃紫薯时也要适量。

3.  南瓜去皮去瓤，然后切成片。

4.  将紫薯和南瓜放入到蒸锅中蒸熟。

PS：  大概蒸15分钟左右就可以了，如果掌握不好时间的话可以用筷子夹一夹，如果很容易夹碎就证明蒸好了。

5.  紫薯和南瓜蒸熟后倒入碗中，用小勺捣成泥。

PS：  紫薯和南瓜分开捣成泥，不要放在一起，稍候我们会分开做玫瑰卷，很漂亮的哦~

6.  在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

7.  然后在10g淀粉中加入45ml清水，搅拌均匀。

PS：  麻麻们还记得我这个煎蛋皮的好用配方吗？2个鸡蛋加10g淀粉和45ml清水，这样煎出的蛋饼既不容易破又非常软嫩。

8.  然后将水淀粉倒入到鸡蛋液中，搅拌均匀。

PS： 这些蛋液大概可以煎成两个蛋饼。

9.  在锅底刷一层油，然后倒入一半的蛋液。

PS：  煎蛋的时候最好用不粘锅小火慢煎，这样可以大大提高煎蛋的成功率呦~

10.  迅速晃动锅身，让蛋液铺平，然后一面煎定型后翻至另一面煎熟。

11.  蛋饼煎好后取出，用模具压出圆形或者其他图案。

PS：  如果嫌麻烦，可以直接将紫薯泥或者南瓜泥铺在煎好的蛋饼上，然后卷起来，再切成小蛋卷。

12.  将三个蛋饼铺成一列，后一个搭在前一个的1/3处。

PS：  铺蛋皮的时候也很关键，如果两个蛋皮之间的重叠处太小，那么在卷的时候就很容易失败。

13.  取一小勺南瓜泥或者紫薯泥，均匀地平铺在蛋饼上。

PS：  泥不要放得太多，否则卷蛋饼的时候很容易漏出来。

14.  然后将蛋饼对折，轻轻按压，让蛋饼粘在一起。

15.  再将蛋饼慢慢卷起。卷蛋饼的时候一定要稍稍用力卷实，否则卷好的玫瑰花会非常松散。

16.  最后用一个牙签串过蛋卷的开口处，一朵玫瑰花就做好了。

PS：  因为蛋饼没有粘性，所以需要用一个牙签来固定，做成了一个小棒棒糖的样子。吃的时候，我们可以帮助宝宝把牙签取下来，千万别碰到宝宝，然后喂给宝宝吃就可以啦。

17.  吃够了蛋卷，漂亮的双色玫瑰蛋卷一定能让宝宝眼睛一亮，不仅好看，而且吃起来又软又甜！