土豆洗净，削皮；先切厚片，再切成均匀大小的条状；用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀；静置1小时左右，土豆条会变软出水。然后控干水份；平底锅抹层油，将土豆条平铺；中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可！（或者入油锅炸至金黄）
油锅中捞出控油；
准备好干红辣椒段、姜蒜葱切好；
锅中放少许油，先煸香干红辣椒段和姜蒜葱；
倒入土豆条煸炒一会儿；最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可！
OMG，好诱人！
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NZmom
