峰尘妈
超嫩鸡蛋羹（零失败版）宝宝营养辅食 蒸水蛋
9.1
综合评分
10
人做过这道菜
非常适合宝宝的一款营养辅食，我家宝宝是吃完还想吃！极力推荐宝妈们做给您家宝贝尝尝！
厨友们，大家好！很开心可以和大家一起分享！感谢下厨房提供这么好的平台！
这款是我家宝宝每天都吃的小点心！一小碗很快就吃光光！营养又美味！
蒸鸡蛋羹看似简单，但很多朋友蒸出来的鸡蛋也是千疮百孔！要么蛋羹不成型！想要百分百蒸出滑嫩的鸡蛋羹！请试试我的方法！要注意看我步骤中强调的！
我是推荐用瘦肉汤来做（小贴士里有瘦肉汤做法），加瘦肉汤的量比较随意！不太讲究！还有瘦肉汤比较不油腻，宝宝好消化！不推荐用水，用水的话，水量比较讲究，量没控制好！蛋羹就蒸砸了！我有时没瘦肉汤，用水炖，我家宝宝都不吃！有时还经常蛋水分离！我是推荐用瘦肉汤来炖，那是可以保证百分百成功，零失败！可以炖出来很漂亮的鸡蛋羹！
如果是宝宝小，只能吃蛋黄！制作步骤也是一样的！
强调一点，盐一定要加得很少，要不就太咸了！宝宝味觉比较敏感，我们大人还没尝出味道，宝宝已经觉得很咸了！
我家宝宝，一周岁以内，我是什么调料都没给他加的！清淡为主，宝宝也是吃得停不下来！
如果您有不懂的地方可以留言，我会尽快回复的！
如果您有做出来，请一定来交作业哦！谢谢！
厨友们，大家好！很开心可以和大家一起分享！感谢下厨房提供这么好的平台！
这款是我家宝宝每天都吃的小点心！一小碗很快就吃光光！营养又美味！
蒸鸡蛋羹看似简单，但很多朋友蒸出来的鸡蛋也是千疮百孔！要么蛋羹不成型！想要百分百蒸出滑嫩的鸡蛋羹！请试试我的方法！要注意看我步骤中强调的！
我是推荐用瘦肉汤来做（小贴士里有瘦肉汤做法），加瘦肉汤的量比较随意！不太讲究！还有瘦肉汤比较不油腻，宝宝好消化！不推荐用水，用水的话，水量比较讲究，量没控制好！蛋羹就蒸砸了！我有时没瘦肉汤，用水炖，我家宝宝都不吃！有时还经常蛋水分离！我是推荐用瘦肉汤来炖，那是可以保证百分百成功，零失败！可以炖出来很漂亮的鸡蛋羹！
如果是宝宝小，只能吃蛋黄！制作步骤也是一样的！
强调一点，盐一定要加得很少，要不就太咸了！宝宝味觉比较敏感，我们大人还没尝出味道，宝宝已经觉得很咸了！
我家宝宝，一周岁以内，我是什么调料都没给他加的！清淡为主，宝宝也是吃得停不下来！
如果您有不懂的地方可以留言，我会尽快回复的！
如果您有做出来，请一定来交作业哦！谢谢！
用料
超嫩鸡蛋羹（零失败版）宝宝营养辅食 蒸水蛋的做法
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如图先准备好食材！
再准备一个小炖盅！我是直接用多内胆隔水炖锅配的小炖盅！超级好用！大小刚刚好！
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先将鸡蛋打散！
鸡蛋打散的同时，锅里放入水煮沸！同时锅里放进一个蒸网！我经常是用炒锅来蒸！
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鸡蛋打散了！再加入瘦肉汤搅匀！如果是加入热的瘦肉汤，要慢慢加，搅匀的速度要快点，要不鸡蛋都烫熟了！瘦肉汤的量至少要是鸡蛋液的三倍多！（这样出来的蛋羹口感比较滑嫩）瘦肉汤越多，鸡蛋越滑嫩，我一般都加到3、4倍！要根据宝宝喜欢的口感来定！如果宝宝喜欢扎实点的口感，那瘦肉汤可以只加到蛋液的两倍多就行！（这一步很重要，这是蒸出来鸡蛋滑嫩不滑嫩的关键！如果在等待水煮沸的同时，鸡蛋液有静置了，再放进锅里蒸之前一定要再搅匀再放进去蒸！）
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锅里水煮沸了，把炖盅放进去蒸12分钟！炖盅要盖盖子！锅也要盖盖子！（时间是一个大概，大家可根据情况调整！我是用温凉的瘦肉汤，如果是用热的瘦肉汤，时间大概9分钟就行！我是用煤气！如果是电磁炉，2100的我一般开到1800下去煮！）
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12分钟到了关火！用小勺插到鸡蛋羹里看下！如果没有蛋黄糊带出来！就表示熟了！如果没熟，再开火，蒸几十秒！
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滑嫩嫩的鸡蛋羹！让宝宝尽情享用吧！
因为是给宝宝吃的，清淡为主，就没有加葱花和酱油点缀了！如果是大人吃，可以稍微点缀下，增进食欲！
小贴士
瘦肉汤，我们福建泉州这边是很流行！北方的朋友可能不懂！做法简单，营养又美味！
我是推荐用电炖锅！炖出来，速度快又比较香！不是隔水炖锅哦！
瘦肉汤做法如下：
瘦肉适量，加入开水，没过瘦肉就行！
电炖锅开到自动挡，一到两小时就好了！时间越久越香，但是注意别炖干了！
多炖几次，你就有经验了！瘦肉多，水可以多加点！不要加太多，要不就不香了！
记得不要用冷水！不要用冷水！不要用冷水！哈哈！妈妈说，注意的事情要说3遍！
我是推荐用电炖锅！炖出来，速度快又比较香！不是隔水炖锅哦！
瘦肉汤做法如下：
瘦肉适量，加入开水，没过瘦肉就行！
电炖锅开到自动挡，一到两小时就好了！时间越久越香，但是注意别炖干了！
多炖几次，你就有经验了！瘦肉多，水可以多加点！不要加太多，要不就不香了！
记得不要用冷水！不要用冷水！不要用冷水！哈哈！妈妈说，注意的事情要说3遍！
