可乐乐777
圣诞mini咖啡百利甜树根蛋糕
7.2
综合评分
10
人做过这道菜
用料
| 咖啡百利甜蛋糕#（成品6个四寸） | |
| 鸡蛋（去壳后50克左右） | 5个 |
| 速溶咖啡粉 | 15克 |
| 热水 | 25克 |
| 百利甜 | 20克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 低粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 85克 |
| 夹馅、抹面#（2个蛋糕） | |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 打发淡奶油 | 200克 |
| 香蕉（切片） | 适量 |
| 巧克力脆珠 | 适量 |
| 苔藓 | |
| 抹茶饼干（蛋糕）碎 | 适量 |
| 表面装饰品 | |
| 圣诞装饰品 | 适量 |
| 蛋白糖蘑菇 | 适量 |
圣诞mini咖啡百利甜树根蛋糕的做法
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鸡蛋打入打蛋盆中，用勺子捞出蛋黄
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蛋白打出大泡后分3次加入砂糖打至9分发
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打蛋白的同时预热烤箱160度，用热水调匀咖啡粉后倒入百利甜和牛奶拌匀
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加入玉米油拌匀
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加入蛋黄拌匀
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筛入低粉用手抽不规则状拌匀（不要划圈）
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蛋黄糊加入三分之一的蛋白用刮刀J字形拌匀
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再把剩下的蛋白倒入同样J字形拌匀
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倒入模具轻震出气泡，入预热好的烤箱中层烤30分钟左右
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烤好后震出热气倒扣在晾网上冷却
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100克奶油倒入碗中用微波炉（隔热水）加热后倒入切碎100克黑巧克力拌致巧克力融化
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稍微冷却后再倒入打发好的200克奶油拌匀成巧克力奶油
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取3个蛋糕分别从中间剖开成2块，共计6块分别装成2个蛋糕胚，每个蛋糕夹层都抹上巧克力奶油夹上香蕉，撒上巧克力脆珠
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用刮刀把巧克力奶油抹到蛋糕胚上，再用抹刀抹出侧面的树纹
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顶上用叉子画出年轮
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撒上抹茶饼干（蛋糕）碎做成苔藓
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最后装饰上蛋白霜蘑菇和圣诞装饰品即可
