老底子的油墩儿

萝卜刨成丝，挤掉部分水分，备用。

取三分之一倒笃菜。

先起个油锅把倒笃菜油里煸香，下入萝卜丝快炒一下，按自己口味加入适量盐。不放味精，因为下油锅高温炸的。

用普通面粉3勺放少量盐加水搅成流动的面糊。

勺子底放面糊，加上萝卜丝，再加上面糊把萝卜丝复盖满。

油锅里放上高于勺子的油，把油墩儿勺放进8成热的油锅，让油墩儿在油里炸，至表面有些煎黄。

当油墩儿表面煎黄了，倒过来就脱模了，炸成金黄色。

炸至金黄色捞出沥干油分。

重复上述过程，直至把材料用完，我的量可以做4个，因为油炸食物要趁热吃，凉了味道不好所以不要做太多，而且一般一人最多2个就很饱了，所以自己控制用量。