蛋白打发

蛋白打发的答疑

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  Maria12138  2017-06-29  

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  请问一下提起打蛋头是关闭后提起还是边减速边提起？谢谢！
  作者回复 2017-06-29  

  变减速边提起
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  Love莲开半夏  2017-05-19  

  23 赞

  打老化了 是不是打蛋器提不提蛋清糊的对吗
  
  作者回复 2017-05-19  

  什么意思？指的是什么？打发什么状态
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  梦之轨迹-8  2017-07-02  

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  为什么我打了这么久都沒打到呈白色，是还加了什么材料吗？
  作者回复 2017-07-02  

  蛋白打
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  嫣红妆  2017-09-30  

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  做溶豆需要蛋白打发到那种？
  作者回复 2017-12-26  

  硬性
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  clover-de猫猫  2017-06-30  

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  我说的是整个打发蛋清的过程怎么控制搅拌机打速度？
  作者回复 2017-12-06  

  没有同款，需要看你自己
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  馨味物语  2019-04-17  

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  我的蛋白之前都打发的挺好的，最近这几次打发蛋白，盆底总是会有糖水，是没有打到位嘛？
  作者回复 2019-05-10  

  意式蛋白霜？
  
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  妮妮妈妈的每一天  2018-06-20  

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  你好，不加糖，两颗蛋清，大概需要多久能打到硬性？谢谢谢谢，大概
  作者回复 2018-06-20  

  根据不同打蛋器，情况不一样2分钟
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  小林6666  2017-12-22  

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  你好，请问不同的蛋白发泡，湿性发泡，中性发泡，硬性发泡，分别适合用于做什么蛋糕。
  作者回复 2017-12-26  

  戚风 海绵 蛋糕卷 可以根据配方走
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  七宝0724  2019-06-17  

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  不加糖为什么打不细腻呢？给宝宝做蛋白溶豆不加糖怎么都打不好，挤出来就没纹路了。做蛋白糖就没问题。
  作者回复 2019-06-17  

  不加糖一般打不稳定
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  王大福的wonderful  2019-06-14  

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  博主，你好，我是手持打蛋器。我最近死磕马卡龙，每次打发的蛋白比较少，我用的是最低档啊，可最近总是蛋白还没打发到有明显纹路就出豆渣一样的蛋清了，再打就彻底完蛋了，原来做戚风也不这样啊，怎么还没打发就打过头了？？
  作者回复 2019-06-15  

  高档试下  然后用硅胶杯