肉松全麦吐司
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miranda_kerr
用料
| 高筋粉 | 240g |
| 全麦面包粉 | 20g |
| 鸡蛋＋牛奶 | 160g（酌情增加5g左右） |
| 酵母 | 3g（可用一点点温水化开） |
| 盐 | 1.5g左右 |
| 糖 | 18g左右（(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)减肥哈哈） |
| 黄油 | 12g（每次都是少油少糖） |
| 肉松 沙拉酱 香葱 | 适量 |
肉松全麦吐司的做法
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将一个鸡蛋 + 温热的牛奶（我一般都是用的奶粉 普通的纯牛奶也可以）一共160g 放入杯子中 加入白糖 搅匀
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一点点温水化开酵母
面粉称量好 后加入盐
这时候先将酵母倒进来 慢慢加入牛奶鸡蛋液体
揉匀 一定要感觉到面团很柔软 不要太黏手就行 -
将揉好的面团放进冰箱冷藏室半个小时 松弛（亲测这样更好出膜） 拿出来后就感觉面团变得更软了 洗衣服的方式搓揉 ➕摔打 （我一般都边揉边加一点点蜂蜜 更柔软）揉到有比较厚的手套膜后加入黄油 大概一共半个小时左右能揉出手套膜～～
（我也是新手 (づ◡ど)） -
揉好的面团 28-30°左右发酵（我一般是放烤箱 里面放盆热水 不过要注意换水 也可以烤箱加热一会儿 关电源 打开
烤箱门透气再放进去发酵 ） 大概发到两倍大 拿出来 用擀面杖擀一擀 排气 然后自由发挥啦～看你想加什么
整形好以后放进去二发
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二发拿出来以后 可以刷蛋液 撒上点白芝麻 更香
烤箱预热145°四分钟左右 中下层放进去 145°烤42分钟 左右（小姐姐们 我的烤箱是长帝 有点温度偏高 大家烤的时候要注意看）中途看上色可以了可以盖锡纸 我直接盖的盖子哈哈
小贴士
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)我属于又想吃又想不长胖的 所以做东西油和糖都加了很少 大家可以看口味多加点点糖 因为我做出来基本不甜
