芝士爆浆牛丸！
1
人做过这道菜
柳丁生活家
冬天最幸福的事情，就是吃火锅
吃火锅最幸福的事情，就是吃牛丸
比吃牛丸更幸福的，就是来一盘爆浆牛丸
当然，吃牛丸，最好吃的还是潮汕大师傅们手打的
但很遗憾，不在潮汕，未必随时都有这样的好口福
所以柳小丁开始捉摸着自己做牛丸
没有手打牛丸那样的好功夫，不过一台柳丁也够了
既然是自己做，就想办法发挥出不一样的东西来
所以，就有了今天这道芝士爆浆牛丸
牛肉纤维粗长，筋腱发达，所以打起来会有些麻烦
柳小丁在厨房捣鼓了一下午，总结出这道食谱
为了你能更方便简单地做出好吃的牛丸
就这个冬天，学起来吧！
吃火锅最幸福的事情，就是吃牛丸
比吃牛丸更幸福的，就是来一盘爆浆牛丸
当然，吃牛丸，最好吃的还是潮汕大师傅们手打的
但很遗憾，不在潮汕，未必随时都有这样的好口福
所以柳小丁开始捉摸着自己做牛丸
没有手打牛丸那样的好功夫，不过一台柳丁也够了
既然是自己做，就想办法发挥出不一样的东西来
所以，就有了今天这道芝士爆浆牛丸
牛肉纤维粗长，筋腱发达，所以打起来会有些麻烦
柳小丁在厨房捣鼓了一下午，总结出这道食谱
为了你能更方便简单地做出好吃的牛丸
就这个冬天，学起来吧！
用料
芝士爆浆牛丸！的做法
-
1.牛肉的处理是本期食谱的重点，
如果不根据食谱处理，
搅拌会导致粗长的牛肉筋腱快速缠绕锁止刀组，
难以清理，同时可能会造成电机故障。
2.黄油可以用橄榄油替代
3.没有烤箱的话可以尝试油炸
-
牛肉要剔除坚韧的筋腱部分
把牛肉先切成两公分见方的小块
（略大于大拇指指甲盖）
-
将切好的牛肉粒放入柳丁
一次投料量不要超过容杯的1/3
（大概750ml刻度的位置）
不加水，用“辅食”功能搅拌
如果不希望搅拌得太细腻
可以在30秒左右按“启动”键停止
-
牛肉馅打出后用盐、黑胡椒粉、鸡蛋搅拌搓揉
然后肉成小圆饼，放上一块奶酪
-
将所有牛肉泥搓成丸子
放在烤盘上，刷上一层融化好的黄油
-
烤箱220度预热十五分钟后，
把牛肉丸放进烤箱烤15分钟左右
-
烤完后从烤箱取出装盘
芝士爆浆牛丸，完成！
小贴士
≈ 试吃报告 ≈
毋庸置疑的是，牛肉味满满，很满足
自己做的绝对是百分百的牛肉含量
口感和油都刚刚好地好吃
最最惊喜的，当然是芝士爆出来的那一刻
对柳小丁这种芝士控来说
幸福指数在那一霎直接就爆表了
我要说，比起爆浆鸡排
牛肉和芝士才是绝配
无论是口感还是口味
都能非常默契地配合在一起
比起撒尿牛丸的腻和假惺惺的肉丸
自家的芝士牛丸货真价实又美味
一百分！
毋庸置疑的是，牛肉味满满，很满足
自己做的绝对是百分百的牛肉含量
口感和油都刚刚好地好吃
最最惊喜的，当然是芝士爆出来的那一刻
对柳小丁这种芝士控来说
幸福指数在那一霎直接就爆表了
我要说，比起爆浆鸡排
牛肉和芝士才是绝配
无论是口感还是口味
都能非常默契地配合在一起
比起撒尿牛丸的腻和假惺惺的肉丸
自家的芝士牛丸货真价实又美味
一百分！
