终于下手了白菜价厨师机😂 噪音绝对能忍～ 500克面粉，15分钟二挡加黄油，但是我好死不死的应该滚圆分份的时候我在做饭，等做好吃饱了回来面团发起来了，在厨房的高温里发起来了😂 一次擀卷惨不忍睹，二次的时候整齐多了～ 但昨天烤箱不给力，预热到...
2017-05-15
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贾媛媛媛媛
（北京,海淀）
#晚餐•2018年10月14日##烘焙学习# 今日任务：绵绵绵吐司一个，肉松面包1个，日式红豆包7个，椰蓉小花6个，牛奶小方10个 目标人物：小侄女 完成情况：绵绵绵吐司失败3次，其它完成 原因解释： 第一次冷藏发酵过度（睡过了+冰箱老化温...
2018-10-14
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（北京,海淀）
土司No4 蹲在烤箱边上默默地喊了半天加油，也只是将将在模具里冒了一点头出来。 用的是啊呜老面那个方子，首先对我自己制作的老面表示怀疑；其次方子里用到了奶粉，记得要用脱脂奶粉比较好，然而我没有，手欠的给替换成了高筋粉，有点干，出膜不好出；三...
2016-12-19
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（北京,海淀）
哈哈哈我又来传失败的面包了 土司No.9 10 11 9呢，揉面的时候因为我力度过大，断筋，出来的膜总是易破，应该200度烤我用了180，只能延时烤还耽误了电影，最后也没去。 今年还真是跟电影院相克，每次去电影院都得迟到～ 10揉面力度还...
2016-12-29
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（北京,海淀）
12月10日 第一个土司 第一个土司 中种发酵。 一发采用锅中做冷水开火30秒左右，耗时一个多小时。 二发擀卷醒发过程中沸水进烤箱，发现温度达到40多度，湿度90%.醒发结束时温度降了下来。 15到20分钟需要换水，刚开始因为频繁查看，涨...
2016-12-12
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（北京,海淀）
自己做的土司一周了依然松软～ 买了四块钱的芝麻菜，感觉一餐也就吃了5毛钱的～再怎么吃也会浪费😓 浴室柜子终于有货，周六安装完毕，其实宜家这个水槽设计不合理，水槽最里面留了一条边放杂物，水槽变小，洗脸的时候水会往外溅，嗯，我理解是这个原因。...
2017-05-22
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（北京,海淀）
12月11日 第三个土司 冷藏中种发酵，冷藏17个小时。 揉面时候心不在焉，怀疑揉过了，下次以3分钟为单位。 烤的时候烤盘代替烤网，借助烤盘凹进去的地方使土司离上管远一些～希望更长个，然而并没有。 预热不到10分钟烤箱温度已200度，下次...
2016-12-12
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（北京,海淀）
我能说我周末的时候又撸了四个土司么 土司No.6.7.8 8长得最高，主要区别是9分满才开始烤，湿度太大那个问题下次盖保鲜膜试试～ 发现用泡沫箱发酵的话，底下一层热水，温度比想达到的高几度就好～5-10之间～ 明天继续撸土司呀，毕竟我已...
2016-12-27
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（北京,海淀）
乘胜追击，做了第二个土司，半夜出炉～ 中种发酵的时候临时出门，一个多小时回来倒也发的差不多。 揉面时开始计时，从烂面到成光滑面团5分钟，摔打3分钟出厚膜，加入黄油后2分钟成团，搓打5分钟后膜易破，再5分钟薄膜出现。 二发调整为80度热水，...
2016-12-12
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（北京,海淀）
土司No.5 换回了飞雪无霜老师的中种方子～ 冷藏12小时～ 揉面：这个方子水量大，超容易就出膜，感觉搓匀了就有厚膜，加入黄油再搓匀也有了些许膜，摔了几下薄膜出现。 但我用的也是金像粉，水量有些太大，后面整形的时候一直软塌塌的。 发酵：京东...
2016-12-24
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贾媛媛媛媛
（北京,海淀）
