红烧鸡爪

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在嘉兴学习的时候,吃过这道菜,原版是和排骨一起烧的,但我不喜欢吃排骨,就单烧了鸡爪,方法是我老师教的,稍微做了点改良~

用料  

鸡爪 10只
料酒 1勺
八角 1个
酱油 3勺
冰糖 适量

红烧鸡爪的做法  

  1. 将鸡爪洗净,放入水里焯(可以在锅里加少量料酒,或者大蒜)

    红烧鸡爪的做法 步骤1
  2. 将焯好的鸡爪取出,去除指甲

    红烧鸡爪的做法 步骤2
  3. 将处理好的鸡爪,再放入锅里,水不要太多,加入料酒

    红烧鸡爪的做法 步骤3
  4. 加入酱油,(如果觉得颜色不够深,可以加入老抽),加入八角,大火煮到汤汁不多的时候加入冰糖,大火收汁就好了~冰糖用量看你个人口味

    红烧鸡爪的做法 步骤4
  5. 来个成品图~

    红烧鸡爪的做法 步骤5

小贴士

如果不喜欢鸡爪太软,请不要加太多的水,不要煮太久~
 
该菜谱发布于 2016-12-11 17:22:24
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红烧鸡爪的答疑

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