香煎小羊排

将羊排从冰箱取出，室温中用橄榄油，迷迭香少许盐胡椒涂抹均匀，腌制半小时左右。

在羊排腌制的过程中，可以将土豆等自己喜欢的蔬菜水煮熟或者煎熟，等下当做配菜用，水煮的话在水里放些盐，这样蔬菜才会入味并颜色鲜艳。煮熟的蔬菜取出备用。

平底锅加热，放入腌制后的羊排，掩制时多余的橄榄油也可一起倒入，用来煎蒜片。注意，蒜和迷迭香是不吃的，只是用来去腥和提香，煎熟了扔掉。羊排大火煎至表面焦黄后，改为小火煎。等里面的血水慢慢变色后差不多就熟了。全过程大约6，7分钟，根据厚度。

一边煎羊排时，可以用另外小锅小火熬制意大利醋，放一点点蜂蜜，没有也可以。注意不要烧焦。最后醋会变的粘稠即可。没有意大利醋可以用苹果醋，白醋，米醋也可以，适量加糖或者柑橘类果汁，蜂蜜即可。

羊排煎好装盘，撒上孜然粒，没有也OK。胡椒粉。蔬菜垫底，羊肉摆在上面即可。周围淋上熬制过的醋汁OK完成。