腐乳蒸扣肉

先把买回来的扣肉切片。（切片注意切宽一点，这样比较好吃）

放油，进行煎制。剪到俩片金黄即可（注意，不是煎焦）

如图

进行配料的调配，如下图。看扣肉的分量放腐乳。（腐乳必须买的好，不同的牌子味道差很远。必须选中这个牌子的，比较合我口味。）

此次加入了五块腐乳。一些糖，一些酒，酱油，老抽，再加点水进行调汁。（老抽放一些用来调色，酱油可多放一点，需要味道比平常炒菜更咸一点，这样扣肉才能入味）。调完后尝一下口味是否合适。

将煎好的扣肉放进锅中，将调配好的汁倒入（此步骤无需放油，因为之前煎的时候已经有一些油残留锅中）。翻炒一下后进行焖制，到收汁为止。

成果图如下。放入碗中加上葱花后，准备用高压锅蒸。

需中火用高压锅开后蒸20分钟即可完成。