小亏
改良西贝桂花小米凉糕
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人做过这道菜
WARNING:
虽然超好吃，但是准备时间需要1天半左右，please be prepared:)
虽然超好吃，但是准备时间需要1天半左右，please be prepared:)
用料
| 糯米（最好是江米） | 120g |
| 黄小米 | 60g |
| 酸奶 | 70g |
| 玉米淀粉 | 40g |
| 木糖醇 | 20g |
| 糖桂花 | 10g |
| 红枣 | 25g |
| 葡萄干 | 10g |
改良西贝桂花小米凉糕的做法
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1.制作发酵用酸浆水:
将糖，酸奶，淀粉倒入热水中煮沸。
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2.包浆发酵:
将洗好的黄小米和糯米分别浸泡在酸桨水里，放在温暖的地方，等待24小时或以上。
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3.配料预备:
先用凉开水泡软红枣和葡萄干。因为家里只有新疆带回来的超大枣和葡萄干，只能稍微剪了一下。
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4.容器准备:
准备好玻璃容器，预先铺好保鲜膜帮助后面脱模，待用。
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4.准备底层糯米:
大量水煮开洗好的糯米，撇去多余的水后加入木糖醇直至粘稠。
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装进模具中，铺平，并铺上红枣和葡萄干。
（这铺的好像暴露了我强迫症患者的本质lol）
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5.准备顶层小米
黄同样步骤用大量水煮开黄小米（但用时会比糯米长一点）
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水干后加入熟南瓜增加颜色。
这里有个小tips要出现了！
如果万一和我今天一样「南瓜不够多」，可以稍微加一点☆红糖☆增色。
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加入用水混合好的玉米淀粉。
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可在这里选择加入桂花酱。
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6.冰冻
煮至粘稠后铺在最顶层，用盖子盖好入冰箱冻成型后，就可以切着吃了。
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切面
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开吃
