冇伱灬冇我
荠菜猪肉馄饨
8.9
综合评分
191
人做过这道菜
看见鲜嫩的荠菜不买的话.
那感觉好像错过了几个亿.
荠菜真的好鲜美.
然而季节性太短了..
或许.
它一直存在.
就不会觉得它那么可贵～
对么？(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
这货.
娃一次能吃15个.
以上我就不让吃了..o(︶︿︶)o
那感觉好像错过了几个亿.
荠菜真的好鲜美.
然而季节性太短了..
或许.
它一直存在.
就不会觉得它那么可贵～
对么？(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
这货.
娃一次能吃15个.
以上我就不让吃了..o(︶︿︶)o
用料
荠菜猪肉馄饨的做法
-
肉搅碎..
要碎一些比较好.
伱用刀剁我也不反对！
-
放上一点盐.白胡椒粉.生抽.白糖
搅拌均匀.入个底味！
-
姜.葱白.加100克左右的水.
用料理机打成葱姜水.
-
分几次加入肉馅里.
-
每一次都要充分吸收.
才能加下一次.
搅上劲...冰箱冷藏！
水量根据情况加.
如果没加完.
肉已经不吃水了.
就别加了.
如果加完了.
肉感觉还能吃水.
就再加一些凉水.
-
荠菜去根.老的.黄叶.
清洗干净！
我摘的比较狠.
500克剩的不多.ಠ_ಠ
-
锅中烧水..
倒入一点食用油.
水开后.
放入荠菜下去烫几秒.
-
迅速捞出..
放入凉水里面冲洗浸泡凉透.
-
捞出挤干水分..
切碎....
-
放入肉馅中...
放盐.鸡精.芝麻油..
搅拌均匀...
-
馄饨馅就调好了！
-
最简单的馄饨包法.
馅放中间！
三边的边沿抹上水.
-
对折.
-
再微微对折一下.
-
二头捏紧..
-
馄饨就包好了！
放入冰箱冷冻.
随吃随煮.
不用解冻！
-
我有熬一锅筒骨汤.
-
另取一锅烧水.
-
水开后放入馄饨.
-
煮馄饨时候.
碗里放准备的调料.
再把筒骨汤或开水放入.
-
因为自己包的馅大..
煮馄饨时候.
浮起来后.
倒一些凉水.
等再次浮起来后.
就可以捞出了！
-
.....啊.喂我！
小贴士
汤底可以用伱喜欢的.
我熬了一锅筒骨汤.
伱奢侈.
伱用鸡汤也行！
可以搭配虾皮.鸡蛋丝.萝卜丁.
榨菜.辣油之类也行.
撒葱花或香菜.
汤里.如果不是高汤的.
可以放猪油.芝麻油..
推荐芝麻油.
无敌了...！
当然.汤底里白胡椒粉也不能少！
我...也不能少！(^_^)v
我熬了一锅筒骨汤.
伱奢侈.
伱用鸡汤也行！
可以搭配虾皮.鸡蛋丝.萝卜丁.
榨菜.辣油之类也行.
撒葱花或香菜.
汤里.如果不是高汤的.
可以放猪油.芝麻油..
推荐芝麻油.
无敌了...！
当然.汤底里白胡椒粉也不能少！
我...也不能少！(^_^)v
