油酥火烧

7.6 综合评分
42 人做过这道菜
要跟做的小伙伴配方里写的很明白。
油皮油酥做好了里面的夹馅随意就好,可以糯米馅,红豆沙馅。。。
调制油酥的植物油可以在炒锅加入葱花烧开再用,这样更香。

用料  

面团:面粉 300g
200g
白糖 10g
酵母 4g
油酥:面粉 50g
植物油 50g

油酥火烧的做法  

  1. 成品。

    油酥火烧的做法 步骤1
  2. 萝卜擦丝,用盐煞一会,攥干,切段拌入肉馅

    油酥火烧的做法 步骤2
  3. 萝卜擦丝加盐煞一下

    油酥火烧的做法 步骤3
  4. 准备好喜欢的馅

    油酥火烧的做法 步骤4
  5. 拌好馅

    油酥火烧的做法 步骤5
  6. 面板撒油

    油酥火烧的做法 步骤6
  7. 用手抹匀面板上的油

    油酥火烧的做法 步骤7
  8. 准备好配料里的油酥

    油酥火烧的做法 步骤8
  9. 和好的面醒一会,擀开

    油酥火烧的做法 步骤9
  10. 撒上油酥

    油酥火烧的做法 步骤10
  11. 油酥抹匀

    油酥火烧的做法 步骤11
  12. 卷起

    油酥火烧的做法 步骤12
  13. 卷好

    油酥火烧的做法 步骤13
  14. 切剂子

    油酥火烧的做法 步骤14
  15. 剂子的两端收到中间捏紧

    油酥火烧的做法 步骤15
  16. 擀开,包入肉馅

    油酥火烧的做法 步骤16
  17. 收口

    油酥火烧的做法 步骤17
  18. 翻面

    油酥火烧的做法 步骤18
  19. 将包好的火烧依次摆入盘中

    油酥火烧的做法 步骤19
  20. 烤箱200℃,20分钟,每家烤箱温度会有差距,最后不上色可以再多烤一会

    油酥火烧的做法 步骤20
  21. 掰开效果图

    油酥火烧的做法 步骤21

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

全部42个作品

 
该菜谱创建于
1230 收藏


油酥火烧的其他做法

作者辰辰妈妈8665的其他菜谱

油酥火烧的答疑

  • 手机用户8385_a3jw  9个月前  
    2
    你都没有说油酥怎么做?
    作者回复 9个月前  
    你确认看菜谱了
  • 心悦妈妈520  1年前  
    1
    可以用电饼铛做么?急
    作者回复 1年前  
    没用过,应该可以
  • 超小号  1个月前  
    0
    亲,为什么烤完裂开了
    作者回复 1个月前  
    面团很硬吗
  • 婷婷091221  2个月前  
    0
    为啥我的上面烤不黄😱😱😱
    作者回复 2个月前  
    每个烤箱温度都会有差异
  • 阳果我的宝  3个月前  
    0
    面需要和到扩展阶段还是完全阶段
    作者回复 3个月前  
    揉成团后醒一醒就行
  • 手机用户5528_93j1  9个月前  
    0
    表面用不用刷蛋液
    作者回复 9个月前  
    不用啊
  • 手机用户1818_dcit  10个月前  
    0
    这里面的油酥不需要熬制吗?
    作者回复 10个月前  
    不需要,油和面粉调匀即可

以上留言由作者回复后显示