选一个大土豆,切成片再切成丝。不能切太细,是小拇指的一半就行。然后就放到盆里泡水,加一点点盐。泡个十来分钟再换盆水再泡。泡一个小时两个小时都可以。
在奶锅里放开水,等水开了再放土豆煮三分钟!一定不能超过五分钟啊童鞋们,不然就是土豆泥了。煮完放凉水里晾一会。晾完就是最重要的步骤了。不好意思,煮土豆的时候没拍图,新手做东西必然手忙脚乱的,嘿嘿
这一步最最重要!一定要晾干!不能有水分!千万不要着急。我是晒了4个小时左右,如果没晒干,后果一定就是油到处飞溅,然后就是各种悲剧了,所以,做美食一定要有耐心的
有的童鞋说一次性做太多土豆条,不想一次性吃完怎么办?晾干以后放入食品袋冷冻起来,必须晾干冻,不然有冰渣,下次炸的时候又会油花乱溅,好怕怕。冷冻的薯条直接炸,看下面的步骤,不用解冻
这一步也是重中之重,需要画重点!哈哈哈~那就是把油放入锅中,待油热了以后就开始转小火!小火!必须是小火!不然就是糊了!
分两次炸,这样更容易脆。就是第一次炸熟,第二次炸会有一点变色,稍微一变色就捞起来。撒点盐,一点点,用拇指个食指捏一点盐就行了。