红豆馅饼

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这个其实就是馅饼皮的配方,馅自己爱吃什么就加什么呗。刚烤好那会皮是酥脆的,放一天后皮就变软嫩了,个人认为更好吃了。

用料  

油皮
低粉 100g
48g
10g
油酥
低粉 50g
25g

红豆馅饼的做法  

  1. 油皮的料和油酥的料分别揉成团,静置30分钟。这一步是为了水油粉能充分融合。

    红豆馅饼的做法 步骤1
  2. 油皮和油酥各自分成12等份,油皮当皮,油酥当馅,包包子一样包起来,用手捏成舌形,然后卷成卷,静置15分钟。

    红豆馅饼的做法 步骤2
  3. 顺着目前的形状再捏一次舌形,又卷起来,这次揉起来有点会起皮,面团似乎更柔和了些。静置15分钟。

    红豆馅饼的做法 步骤3
  4. 从面卷的顶部按压

    红豆馅饼的做法 步骤4
  5. 用擀面杖擀成小碗状

    红豆馅饼的做法 步骤5
  6. 放入馅料

    红豆馅饼的做法 步骤6
  7. 烤箱,10分钟一面,10分钟另一面。

    红豆馅饼的做法 步骤7
  8. 成品

    红豆馅饼的做法 步骤8

小贴士

做馅饼才发现原来这个饼皮需要那么多油,这个是减油版,用料和方法都很简单。
 
该菜谱发布于 2016-12-06 22:08:02
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