红豆沙面包圈
6.8
综合评分
24
人做过这道菜
酱噗Jump宠物厨房
家里没有面包机，这个是手揉面团的版本，揉面+发酵真的很耗时间哦，做面包一定要有足够的力气和足够的耐心哈~~~
用料
红豆沙面包圈的做法
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材料汇总，两个鸡蛋分别打成两份鸡蛋液备用（一个揉面用，一个烤面包时用）
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除了黄油和红豆沙以外，所有材料（面粉，鸡蛋，糖，盐，酵母粉，温水）混合揉面
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最后把软化的黄油也慢慢混合揉一起
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揉面过程，要揉出手套膜，盖上湿布或者保鲜膜在温暖的地方发酵一小时
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发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕
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取出面团挤压排气，均分成九等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟
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醒完后，取一个面团压扁，放入适量的豆沙
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收口收紧捏实，向下，轻轻压扁
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慢慢擀成稍长些的椭圆形，不要过度用力，防止擀破豆沙流出
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用刀小心的在面团上切割，切成均匀的切口
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注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透不要切太深
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切好后从侧面卷起，一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开
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抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实
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全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放入烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水
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发酵至两倍大后，取出刷鸡蛋液，送入热好180度的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤制25分钟
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出炉！趁热吃很香哦！
