黑麦乳酪果干土司

Name: 黑麦乳酪果干土司
Ingredients: 260克高筋粉; 40克黑裸麦粉; 85克奶油奶酪（安佳）; 50克细砂糖; 3克盐; 50克鸡蛋清; 4.5克耐糖干酵母; 135克牛奶; 35克黄油; 30～50克黑加仑干

1 人做过这道菜

纯粹是偷懒，没用中种，为消耗奶油奶酪和黑裸麦，自己配的方子。一试之下，口感，组织，真的不错！搭配的果干恰到好处，强烈推荐~

缺的图片以后再补吧，好吃才是王道~😜

用料

除换黄油之外的其他材料投入面包机，一个和面程序后投入黄油，再走一个和面程序，至完全扩展状态，出膜。
面包机取出面团后稍微揉一下，放冰箱5℃～7℃左右冷藏，一发（时间不宜超过17小时，5-12小时即可）。一发完成的标志是，戳洞不回缩，面团两倍大（不够两倍大则放在在室温再发酵）
室温（19℃左右）松弛十分钟，均分三份。松弛好的面团应该不算粘手，如果粘手就是过头了，加点高粉尽量动作快一点。
一次擀卷，撒果料，卷起，松弛，再二次擀卷，进土司盒二发。
室温发酵八分满（我不会告诉你我是在阳台上用午后暖阳发酵了一个钟😜）
预热好烤箱，中下层上下火180℃，加盖，25~30分钟。
出炉震膜倒扣脱模晾凉～
不怕烫的轻轻撕开……
再撕……
片片情~
奶酪味，轻软绵软一级棒！