四川咸烧白
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人做过这道菜
cecilia咸味阳光
软糯的五花肉，带着梅干菜芽菜的咸甜，又罪恶又欲罢不能的一道菜。。。
不过还有比咸烧白更罪恶的一道菜，那就是甜烧白，哈哈，想想那个，心里宽慰了一点，不自觉的又再吃了一块。。。
不过还有比咸烧白更罪恶的一道菜，那就是甜烧白，哈哈，想想那个，心里宽慰了一点，不自觉的又再吃了一块。。。
用料
四川咸烧白的做法
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五花肉入水煮，加几片姜片，一把花椒，一勺料酒。煮到用筷子能轻松插进皮肉里即可捞出。
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*梅干菜之前泡水2-3个小时。清洗干净。
*五花肉煮好之后，表面抹一些老抽，放一会儿自然风干。
*备好料汁，老抽，生抽，红糖，鸡精和一点点醋，调合均匀。
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肉放一会儿干了之后，热油锅，把五花肉带皮的一面朝下，煎一会儿。此步骤小心炸油，用锅盖防着点。
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表皮煎炸到焦脆取出。
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切成均匀片状。 不用切太薄，我觉得有点厚度吃起来会比较爽。
梅干菜多洗几次，然后挤干水份备用。
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每片肉都在酱汁里裹一遍上色。
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裹好酱汁之后均匀码放在碗里。
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梅干菜和宜宾芽菜混合，均匀的铺在肉上。
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高压锅焖一个小时! 是的，时间要久一点，肥肉才会软软糯糯不腻人!
出锅之后找个盘子，倒扣出来即可。
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软糯入味的五花肉，甜咸的梅干菜芽菜，真是太下饭! 吃肉的同时别忘了也要吃蔬菜哦!😄
