低油低糖蔓越莓曲奇饼干

黄油50g隔热水软化后用手动打蛋器打顺滑；

加入绵白糖30g搅拌均匀；

小个儿的鸡蛋一只打散；

将鸡蛋液分成少量多次地加入黄油白糖中，每加入一次蛋液都要搅拌到三者完全融合；

将低筋面粉110g过筛，筛入黄油蛋糖液中，并用刮刀拌匀；

蔓越莓干（多少随意）切碎，拌入面团并充分拌匀；

拌好的面团搓成长条裹上保鲜膜，整好型，放入冰箱冷冻一个小时，注意，是冷冻，不是冷藏；

冻硬的饼干坯揭去保鲜膜，切成约0.5厘米厚的片；

饼干坯片摆入铺好油纸或锡纸的烤盘里，注意每块饼干坯间要预留一定空隙送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤20分钟左右即可出炉（喜欢色浅的减少烤制时间，烤制期间注意观察，上色合意了即可取出）；

烤好的饼干晾凉后，密封保存即可。