潮汕风味炸春卷【绿豆猪肉香菇馅儿】

Name: 潮汕风味炸春卷【绿豆猪肉香菇馅儿】
Ingredients: 300g脱皮绿豆（绿豆瓣）; 250g猪肉碎; 香菇; 小芹菜; 黑胡椒粉; 鱼露; 春卷皮; 辣椒粉（可选）; 五香粉（可选）

6 人做过这道菜

黄莺Bird-Xu

奇怪了，在下厨房搜不到这个馅儿的春卷耶
只要一回家，妈妈就会包这个春卷给我吃~如此好吃的美食，配方就来公开一下啦~

用料

脱皮绿豆（绿豆瓣）	300g
猪肉碎	250g
香菇
小芹菜
黑胡椒粉
鱼露
春卷皮
辣椒粉（可选）
五香粉（可选）

潮汕风味炸春卷【绿豆猪肉香菇馅儿】的做法

准备材料～
绿豆瓣冲洗过两三次水，热水浸泡半个小时或冷水浸泡过夜（夏天注意放冰箱里）香菇泡发。
绿豆瓣加少量水入高压锅20-25分钟，水不能多哦，不然馅就湿了。绿豆出锅状态应该是捏一捏略散的。（水量大概大半碗）
香菇，小芹菜切碎备用
热锅冷油分别爆香香菇片，肉末
混合绿豆瓣，肉末，香菇，芹菜，黑胡椒，鱼露调味（喜欢辣椒可以加点辣椒粉，或者一点五香粉增加风味）
调一碗面粉水，略稠，用于粘合春卷皮的
包馅，卷皮【动图如封面】
下油锅炸至金黄！

小贴士

关于保存：
一次可以包很多！
但肯定吃不了那么多嘛毕竟是油炸物，
所以，可以平铺在食盒里，注意要平铺不要一个个挨得太近，留点缝隙嘛懂咩？
一层铺好，盖上一张油纸，可以用烘焙的那种油纸啊，防粘可好了！
铺好一层盖一层～直到食盒满了嘛。
然后冷冻，就好啦，想吃就拿出来中小火炸个五分钟后大火炸到皮金黄就好啦～
嫌弃食盒碍地方可以等隔天冻硬了换保鲜袋装嘛，就是如此机智啦！