牛小排 | 450-500g |
蒜瓣 | 6个 |
葱 | 2根 |
胡萝卜 | 2根 |
蘑菇 | 10个 |
梨蓉酱 | |
梨肉 | 1/2只 |
生抽 | 5汤勺 |
蜂蜜 | 2汤勺 |
蒜蓉 | 1汤勺 |
洋葱 | 1/2个 |
葱段 | 2汤勺 |
麻油 | 1汤勺 |
味醂(mirin) | 2汤勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
白芝麻 | 1汤勺,可忽略 |
牛小排洗净切块。
锅内加入葱段和蒜瓣,用约4量杯的水高火炖煮约30分钟。
胡萝卜去皮切块;蘑菇洗净对半切。(冰箱里剩的一只土豆也放进去了)
将梨蓉酱的所有材料放在搅拌机内搅拌成酱汁备用。
取出牛小排,汤汁过滤后备用。
在炖锅内倒入牛小排,梨蓉酱汁以及保留的牛小排汤,煮开后加盖小火炖煮到牛肉松软。
出锅前15分钟,放入胡萝卜和蘑菇继续炖制。
最后大火收汁到喜欢的程度即可。尝味后可根据喜好调味。